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果蔬烘干


香菇,是常见的食用真菌,内含独特香味,无论是煲汤、煮菜、炒菜都能放入烹饪,同时,香菇也是非常出名的药用菌,具有益气、不饥、活风破血等极高的药用价值。因此,香菇在国际市场上非常抢手,产量简直不可估算,面对这么大产量的同时,农户们也遇到了很多的问题,传统的晒干方式再也不能满足销售量,急需加大烘干力度。

1、用清水把采摘好的香菇进行清洗,洗净即可

2、把香菇均匀放置托盘上,切勿过量堆集摆放,以免造成烘干不均匀的情况,然后推进烘房

3、烘干:

(1)烘干室温度升到30℃时,才可以将香菇入室烘干。

(2)烘干时必须先低温,然后逐渐升高温度。一般要求38℃下烘干 10小时

(3)让后45℃温度下烘干8小时

(4)60℃下下烘烤2小时。

合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黄色,菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%;香菇保持原有的形状,菌盖圆平,保持自然色泽。

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